Vous vous demandez peut-être pourquoi tant de vos amis et proches noirs en Floride n’ont pas été perturbés par la vague potentiellement mortelle de l’ouragan Milton. Se pourrait-il qu’ils attendaient que Waffle House fasse une déclaration ?
Pendant des décennies, Waffle House est resté le lieu incontournable, en particulier pour les Noirs du Sud qui se réunissaient après les matchs de football, les boîtes de nuit et où les politiciens de toutes races s’asseyaient pour manger du gruau, des pommes de terre rissolées, des œufs et discuter de leur travail.
Si vous n’y êtes jamais allé, sachez que Maison de gaufres est ouvert 24 heures sur 24, 365 jours par an, 99 % du temps. Mais c’est le 1 % du temps où la chaîne ferme ses portes qui met les gens en émoi.
Laissez-nous vous expliquer. Waffle House est bien plus qu’un diner typique et bon marché. Croyez-le ou non, l’aliment de base du sud a créé son propre centre de tempêtes et indice météo qui permet à l’entreprise de gérer et de suivre toutes les catastrophes météo. Selon l’indice de tempête de Waffle House, la trajectoire de l’ouragan Milton est un code rouge. Au 10 octobre, plusieurs établissements Waffle House sur la côte de Floride, principalement à Tampa, ont été en code rouge. aurait été fermé.
L’indice de tempête Waffle House est né en 2004 après que l’ancien administrateur de la FEMA Craig Fugate a déclaré : « Si vous arrivez sur place et que le Waffle House est fermé ? C’est vraiment mauvais. C’est là que vous allez travailler », selon Quartz. L’indice fonctionne selon un système de code couleur. Le vert signifie que le restaurant fonctionne normalement. Le jaune signifie qu’en raison des conditions météorologiques, le magasin aura un menu limité et pourrait ne pas avoir d’électricité. Le rouge signifie que l’établissement est complètement fermé.
Bien avant de devenir un baromètre météorologique officiel, le restaurant était depuis longtemps profondément ancré dans la culture sud-américaine. Il existe plus de 1 600 restaurants à travers le pays, dont 433 situés rien qu’en Géorgie, selon le Revue de la population mondiale. La chaîne de restaurants est fière de servir le public, même en temps de crise.
Au lendemain de l’ouragan Katrina, Waffle House a ouvert ses portes aux victimes de l’ouragan qui ne pouvaient aller nulle part ailleurs pour un repas chaud, selon Quartz. Après avoir constaté la nécessité d’une expérience culinaire comme celle de Waffle House, l’entreprise a pleinement assumé sa responsabilité de servir les communautés locales du Sud et, afin de le faire correctement, elle a élaboré un plan de jeu infaillible.
« Les cadres supérieurs ont élaboré un manuel d’ouverture après une catastrophe, se sont dotés de générateurs portables, ont acheté un centre de commandement mobile et ont donné aux employés des porte-clés avec des contacts d’urgence », selon le site du restaurant. Mais ce n’est pas tout. Waffle House a également créé son propre centre de tempêtes et indice météo qui permet à l’entreprise de gérer et de suivre toutes les catastrophes météo.
L’indice continue d’être reconnu comme une source clé de surveillance météorologique. À la suite de l’ouragan Helene récemment dévastateur, le gouverneur de Géorgie Brian Kemp a même visité lui-même le centre de tempête de Waffle House. Sur X, il a écrit « Merci à l’équipe des opérations de Waffle House pour son excellent travail de préparation et d’information du public pendant des périodes comme celle-ci. »
Alors, la prochaine fois que vous visiterez Waffle House, n’oubliez pas que vous dînez dans un centre scientifique clé. Si Waffle House tombe en panne, vous savez que vous avez des ennuis !
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