Alors que de nombreux États disposent d’une pléthore d’aliments reconnus comme « aliments d’État », il semble qu’un État du Sud cherche à ajouter du pain de maïs à sa palette croissante... oui, c’est bien ça : du pain de maïs.
Un nouveau projet de loi a été présenté au Capitole de l’État de Géorgie pour faire du pain de maïs le pain officiel de l’État. Le projet de loi a été présenté le 13 janvier 2025, et si le projet de loi est adopté par le Sénat de l’État, nous devrions couronner la Géorgie comme nouveau roi de l’aliment de base de l’âme.
Le projet de loi 14 de la Chambre des représentants est un projet de loi bipartisan soutenu par trois républicains de Géorgie (le représentant Kasey Carpenter, le représentant Tim Fleming et le représentant Steve Tarvin) et un démocrate de Géorgie (le représentant Omari Crawford). S’il est adopté, le pain de maïs rejoindrait les pêches et le gruau en tant qu’aliments officiels de l’État.
Selon le texte du projet de loi, « l’histoire colorée et les traditions de l’État de Géorgie sont inextricablement liées aux traditions alimentaires du maïs ». L’histoire nous apprend que le maïs est une culture de base en Géorgie depuis bien avant l’arrivée des colons européens. Les tribus autochtones cultivaient le maïs et, très vite, les Africains réduits en esclavage ont commencé à réinventer des façons typiques d’utiliser et de consommer cette culture. Cela a conduit à l’invention de la soul food et, finalement, du pain de maïs.
Le projet de loi de Géorgie précise également comment « le maïs est cultivé, moulu et transformé en semoule de maïs dans des moulins historiques comme Prater’s Mill, Berry College Mill et Ogeechee River Mill, ainsi que dans des moulins modernes comme Southeastern Mills et Logan Turnpike Mill, tous situés dans l’État de Peach. Selon les législateurs, il est temps que le pain de maïs prenne « une place d’honneur » avec une reconnaissance à l’échelle de l’État, et ce n’est pas non plus le seul aliment de l’âme sur le radar du Capitole.
Apparemment, une autre facture, Projet de loi 65 présenté par les démocrates, propose que l’État fasse du chou vert le parti vert officiel de l’État et potlikka comme sauce d’État pour tremper le pain officiel. Quelle façon de lancer le Mois de l’histoire des Noirs !
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